En facilitant l’installation du chef Jérôme Nutile, la SAT apporte sur un plateau à la capitale gardoise son futur restaurant étoilé. Et dote la zone d’activités Georges Besse II, dont elle assure l’aménagement, d’un nouvel établissement prestigieux, le Mas de Boudan, où se détendre et se restaurer.

Source : fédération des EPL

La Zac Georges Besse avec ses activités tertiaires et de hautes technologies, ses centres de recherche et formation et …. son restaurant gastronomique. C’est une belle touche culinaire que laSAT (Société d’Aménagement des Territoires) vient d’offrir à cette partie de Nîmes, et à l’ensemble de la ville qui ne disposait plus d’établissement étoilé depuis deux ans. Après un an de travaux, le chef Jérôme Nutile est venu s’installer au cœur de la Zac, dans un mas du XVIIIe siècle à l’abandon, auquel la SAT a redonné toute sa splendeur. Situé chemin bas du Mas de Boudan, en référence à ses origines, cet oasis de verdure, de tradition et de bonne cuisine a d’abord ouvert en décembre sa brasserie, le Bistr’au, destinée aux 830 personnes travaillant dans la Zac et autres amateurs de bons plats à prix raisonnés*. Avec sa terrasse ombragée, il peut recevoir jusqu’à 180 personnes.

Un restaurant gastronomique « Jérôme Nutile » sera ensuite inauguré en avril, avec en ligne de mire une à deux étoiles d’ici à 2016. Ses trois salles voûtées disposeront chacune de quatre à cinq tables. Elles seront largement ouvertes sur un grand parc dessiné et valorisé par Frédéric Favre, Meilleur ouvrier de France. Le chef vise cette fois une clientèle haut de gamme de la région, mais aussi de l’ensemble la France, voire de l’étranger. Il bénéficie pour cela d’une solide réputation acquise à l’Hostellerie Le Castellas, à Collias (Gard), où il a obtenu deux étoiles. Il a aussi été élu Meilleur ouvrier de France, dans la catégorie cuisine-gastronomie, en 2011. Des tours opérateurs ont déjà indiqué qu’ils souhaitaient inclure le futur restaurant comme étape gastronomique dans leurs circuits.

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