Lyon possède un patrimoine gastronomique de grande qualité et un goût prononcé pour les plaisirs de la table ! Des célèbres « bouchons » traditionnels aux chefs étoilés de la ville, on dénombre plus de 4000 restaurants dans la Métropole de Lyon.

L’excellence culinaire lyonnaise est d’ailleurs l’une des principales raisons invoquées par les touristes quand ils expliquent pourquoi ils ont choisi Lyon comme destination.

Ce goût pour la gastronomie se traduit également par la présence de structures de formation reconnues, comme l’Institut Paul Bocuse ou le lycée Rabelais de Dardilly, par la richesse de son terroir agricole et au travers d’événements comme le concours du Bocuse d’Or au sein du SIRHA ou le tout nouveau Lyon street food festival.

La gastronomie joue un rôle économique, culturel et social important dans la vie du territoire lyonnais. La création d’un lieu dédié pour valoriser ces talents et ces savoir-faire auprès de tous les publics relève de l’évidence. C’est pourquoi la Métropole de Lyon a été sélectionnée par la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires pour accueillir une Cité internationale de la gastronomie.